Pillow Wed Cake

it's soooooooo lovely..

cantek sangat..kepada sapa2 yang nak kawin leh la try new design of wed cake..

check it out at http://mycuppycupcake.blogspot.com/

some pic i take from there:

 sweet kan..

 

but u know 

 *

 *

 *

*
*
*
*
*

yang 18sx pon ader..

kemas ke Aku?

i love make decoration. anything. i really love deco things..

actually, aku ta sedar yang aku suka berkemas. bile bosan aku kemas. bile susah hati aku berkemas.
bile berkemas nie aku rasa happy. puas. hati jadi bunga-bunga.

aku suka susun perabot sndiri. aku suka kalo satu-satu ruang tue nampk kemas. teratur.

berangan la aku nie.one day i will get this..

contoh dapur, aku suka kalo semua peralatan tersusun rapi. kat dapur ade bunga. rempah ratus semua dimasukkan ke dalam botol dan di label..cantek..senang nak mask. ade tempat gantung apron. kuali bersusun di dlm rak.

boleh dapat kat IKEA

All about Cheese..

credit to kak wan 

Petua Membuat Kek Keju

Aneka kek, tart, biskut dan pencuci mulut dari keju semakin mendapat perhatian dan menambat hati setiap lapisan kerana keenakan dan rasa keju lemak berkrim yang cukup istimewa.  Keju boleh di gandingkan dengan apa saja dari kek, pastri, pencuci mulut hinggalah ke salad.

Suhu Membakar Kek Keju

Membuat kek keju memerlukan ketelitian. suhu memainkan peranan penting ketika membakarnya.  Suhu yang tinggi akan menjadikan kek keju merekah dan tidak nampak cantik.  Suhu yang sesuai  diantara  160C  - 170C dan masa selama 45 minit hingga 1 jam.

Kaedah Membakar Kek Keju
Membakar kek keju banyak menggunakan kaedah stim (steam bath) atau bain marie atau juga di panggil double boil iaitu meletakkan loyang berisi kek ke dalam satu lagi loyang yang mengandungi air panas.  Kaedah ini untuk mengimbangi suhu dan mengelakkan kek menjadi hangus di atasnya.  Jangan sekali-kali membuka pintu ketuhar semasa membakar kek keju. Setelah masak, tutup suis dan biarkan kek menyejuk di dalam ketuhar dengan merengangkan sedikit pintu ketuhar selama satu jam supaya kek tidak merekah kerana perbezaan suhu ketuhar dan suhu bilik.  Kek yang di bakar dengan cara ini juga lebih lembab dan berkrim dari kek yang di bakar terus di dalam ketuhar yang biasanya menjadi kuning keemasan dan lebih kering.

Jangan risau jika kek keju masih lembut setelah di bakar.  Ia akan menjadi pejal dengan sendirinya setelah beberapa jam di rehatkan.  Adalah perlu merehatkannya selama 4 jam atau semalaman supaya keju set sepenuhnya.

Untuk mengelakkan kek yang masak menjadi retak semasa proses penyejukan, longgarkan pinggir kek di sekeliling loyang dengan pisau tajam.

Mengadun Kek Keju

Sebaiknya krim keju di biar lembut pada suhu bilik sebelum memukulnya.  Krim keju hendaklah di putar hingga licin sebelum menambah bahan-bahan ramuan cecair seperti telur, krim, yogurt, jus dan sebagainya.  Sebaik sahaja ramuan cecair di tambah, keju akan menjadi berketul-ketul dan susah untuk di sebatikan.

Jika adunan menggunakan putih telur atau krim yang di putar dahulu kaup balikkan saja ke dalam adunan.

Menyimpan Keju dan Kek Keju

Jangan menyimpan keju di dalam peti sejuk beku, ini akan menyebabkan keju menjadi berketul-ketul.  Simpan di dalam chiller dan perlu di habiskan dalam tempoh dua minggu setelah membuka bungkusannya.

Bungkus kek keju dengan aluminium foil atau plastik wrap sebelum di simpan di dalam peti sejuk ,  kecuali loaf, kek cawan dan kek keju chiffon.  Cara ini untuk mengelakkan kek keju menjadi kering dan menyerap bau dalam peti sejuk.

Memotong Kek Keju

Kek keju tidak boleh di potong terus apabila baru di keluarkan dari ketuhar kerana masih lembut dan bersifat melekit.  Rehatkan di dalam peti sejuk 4 jam atau seeloknya semalaman supaya kek dapat set dengan sepenuhnya.  Gunakan pisau yang di bilas dengan air panas untuk memotong kek dan mengelapnya selepas di potong.  Kek Keju adalah lebih enak semasa dingin.

Whipping Cream

info ini diambil dari kak wan.

Secara ringkas perbezaan antaranya adalah dari segi kandungan bahan, cara kegunaan dan penyimpanan

1. Whipping Topping Cream atau di panggil Non-Diary Whip Cream
Kandungan : Minyak Kernel Sawit, Sirap Jagung (baca bahan pada kotak) tiada kandungan lemak dari susu
Tekstur : Mudah kental apabila di pukul mengembang 2 x ganda, rasa manis
Kegunaan : Sebagai Topping dan Filling untuk kek continental seperti Black Forest, Fruit Flan, Banana Choc dan lain-lain.
Kaedah Penyimpanan : Simpan di tempat beku
Jenama di Pasaran : Rich's, Shine Road

2. UHT Whipping Cream atau di panggil Dairy Whipping Cream @ Double Cream @ Thickened Cream
Kandungan : Pepejal susu
Tekstur : Lebih pekat dari susu segar (UHT full cream milk) tidak mengembang apabila dipukul, Rasa tawar
Kegunaan : Sebagai bahan campuran dalam membuat Cheese Cake, Tiramisu, Mousse, Dessert, Ice-cream dan Ganache (tidak sesuai untuk topping kek)
Kaedah Penyimpanan : Simpan dalam peti sejuk tidak perlu dibekukan
Jenama di Pasaran : Anchor, Emborg, Pauls

UHT - Ultra High Temperature