Roti Canai

 resepi kat bawah nie memang bagus..roti sangat sedap dimakan..setanding la kat kedai mamak..haha..
tapi sowi la gambar kurang bagus..nie maknanya tak pandai nk kebar dan bakar..tue yg jadi mcm kat dlm gambor tue..tapi yg pasti mmg terbaek!!..thanks kepada or yg bg resepi nie..

Roti canai

from: myResepi.com 

Bahan-bahan ( 12-16 biji )

• 550 gm tepung gandum
• *250 gm air
• *1 egg-50gm
• *3 Tbsp susu pekat manis-60gm
• *1 tsp garam-6gm
• *1 tsp butter/margerin-15gm
• 1-2 Tbsp tepung gandum-untuk di tambah kalau terlebih lembik semasa menguli

Cara-cara

1. masukkan bahan * kedalam bekas, kacau hingga sebati
2. masukkan bancuhan air tadi kedalam tepung.
3. uli hingga jadi doh
4. rehatkan doh selama 10min
5. uli lagi selama 5min
6. **ulang step 4&5 sebanyak 3 kali.** Noticed-lepas kali ke 3 process uli&rehat, doh bertambah kenyal n tak melekat. so jgn risau kalau 1st process terasa doh melekat di tangan. kalau ranya lembik lg selepas 2nd time uli&rehat, tambah sedikit tepung(1 tbsp)
7. advisable uli guna tangan-tp nak pakai bread machine pun boleh. Utk bread machine. follow step 1,2,3 diatas. masukkan dlm machine: program basic bread..biarkan process selama 1hr 15min. selalunya doh lembik skit sebab temp bread maker. masa machine pause, kluarkan doh, uli kekejap dengan sedikit tepung. dan masukkan balik dlm machine.
8. bentuk bulat2. produce 12-16 biji depending on the size.perap selama 3jam atau lebih Dan boleh di kibar atau di tarik2.  

roti yg telah diuli dan dibahagi kepada 11 pcs

*nb:jika tak habis kebar, bole simpan dalam fridge up to 2 day
**tips: terlebih uli, dought akan kenyal, dan susah nak kebar. bila masak roti akan kenyal. that's why process uli , rest, di ulang 3 kali.  
***lupa nak cakap. masa lepas dibulat2kan, hendakklah disapu dengan magerin, then baru simpan..and masa nak kibar pulak, hendaklah di penyek2 dulu sebesar tapak tangan, and restkan selama 10 min, bole buat byk2, then barulah di penyek besar2 utk proses kibar.

Bun Lembut Osaka

malam nie kami makan roti aje..cicah ngan sambal ikan bilis..huhh..sedap nyer..merajinkan diri ngan en suami menguli doh roti..dah lama nak buat roti dan inilah hasilnya..cubaan kali ke-dua..berjaya!! alhamdulillah..

Bun Lembut Osaka

Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya ( Untuk Doh)

300gram tepung roti
80gram tepung gandum
2sudu besar water roux
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss nanti)
1 1/2 sudu besar marjerin
2 sudu besar gula
1/3 sudu kecil garam
2 sudu kecil yis
160 ml air suam

* untuk gliss*
baki telur + 2 sudu besar susu

resepi water roux, aku buat separuh adunan :
25 gram tepung gandum
125 ml air

cara-cara untuk membuat water roux
masukan semua bahan di dalam periuk dan kacau sehingga pekat dengan  menggunakan api perlahan setelah pekat angkat dan sejukkan sebelum digunakan, ( bahagi dua kuantiti water roux tadi, dan boleh digunakan utk 2 adunan roti)

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 16 bahagian kecil, dan bulat-bulatkan kemudian susun atas dulang pembakar atau dalam acuan bulat 18cm. Boleh juga susun dalam acuan petak. Pastikan dulang pembakar di alas dengan baking sheet atau digliss dahulu dengan marjerin.

5. Setelah bun naik dua kali ganda, gliss pemukaan bun dengan baki telur+susu tadi,  akhir sekali bakar pada suhu 180 darjah selama 20 ke 22 minit atau sehingga permukaan bun perang. Setelah siap dibakar, sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas bertutup, bagi mengekalkan kelembutan bun.

WATER ROUX

WATER ROUX
Source : The Wandering Gourmet
(Yields about 520g Water roux)

Water Roux Starter is something used in bread making to make bread/buns springy. The springiness is fairly noticeable when you have let the bread/buns cool. Just poke your finger against the bun, you’ll see it is springy – causing people young-at-heart to go, “Whee!” *ahem* To make the Water Roux Starter, you need 1 part flour, 5 parts water.

Ingredients :

50g flour
250g water

1. Whisk the flour and water that you have decided to use in a bowl until it is whisked well and is free of lumps.
2. Put it on the stove and warm it up for 2-3 minutes at 65C. Be careful not to burn it!
3. Cover it with plastic wrap and store it in the fridge.

When using it, make sure it is at room temperature. The Water Roux Starter lasts for 3 days before it goes off.

Cinnamon Sugar Scones

it's SCONEEESSSSS

YippiEEEE

First experiment tak jadi. 

Second experiment baru jadi.

buktinyer:

Bahan:
2.5 cups Self Raising Flour
1/2 Butter stick (chopped jadi dadu kecil2)
2 cups fresh milk
1/2 cup gula castor
sedikit poppy seed
garam
cinnamon - hiasan
gula - hiasan


cara:
1. campurkan tepug + gula. Gaul rata.
2. masukkan butter dan gaul hinga sekata.
3. masukkan popp seed dan garam
4. tuangkan susu sedikit demi sedikit ke dlam tepung tadi hingga jadi dough. Ia sedikit melekit. tak mengapa..gunakan tepung sedikit di tangan supaya ia tidak melekat
5. bentukkan scone anda..bulat. empat segi. ala pizza. macam-macam boleh..
6. letakan scone ke atas dulang pembakar. taburkan sedikit cinnamon dan gula.
7. bakar. 150 degree selama 25 min (ikut oven memasing okeh!)

Bon Appétit

#5 BrEaD PudDinG & CheEZY SoSEj

Puding roti Ala Dante

nie en Suami yg buat *sedapp

Bahan2: RoTi, SuSu Fresh, GuLa, Cinnamon, Dark Choc, ButtEr.

dan dibakar di dalam oven

Roti Sosej ber Cheesee 

Nie Pulak Aku yg buat. 

Sedap dimakan waktu sarapan ataupun waktu petang. Budak2 sure suka nye.

Bahan: Roti, Sosej, Bread crumb, Cheese

Digoreng ranggup

try laa di rumah. senang aje nak buat!!!

#2 Roti Gulung Sosej BerChezzzz

Sesuai untuk breakfast dan minum petang. Sure disukai ramai.

Bahan:
Roti (Gardenia)
Sosej
Cheese(keping2)
Serbuk roti

Cara:
- First, korang kene leperkan roti tu dengan roller. Maybe boleh buang tepi roti yang warna coklat tu. Kalo taknak pun takpe.
- Then, letakkan sosej dan kepingan cheese
- Gulung kemas-kemas
- Golekkan atas telur dan serbuk roti
- Goreng dengan api yang perlahan sehingga garing

Siap. Boleh dijamu dengan sos. Nyummmyy..