Cencaru Goreng Sumbat

Bahan-Bahan:

• 3 ekor ikan cencaru
• 1 biji bawang besar
• 1 ulas bawang putih
• 1 biji cili merah
• 3 - 5 biji cili api
• sedikit kelapa parut
• serbuk kunyit
• garam
• gula
• minyak

Cara-Cara:

• Belah belakang ikan cencaru, bersihkan dan toskan.
• Tumbuk bawang besar, bawang putih, kelapa parut, cili merah, cili api hingga lumat.
• Masukkan gula dan garam dan gaul.
• Masukkan kedalam ikan cencaru, sapukan serbuk kunyit dan garam ke atas ikan
• Panaskan minyak dalam kuali dan goreng hingga masak.

Ikan Bawal Masak 3 Rasa

nak citer kejap..aduhh tadi masa menghiris capsicum macam mane ntah boleh terhiris jari. ibu jari pulak tue. waduhh!! menjerit aku kesakitan..darah banyak kuar. jarang aku menghiris jari sendiri..aku nie kalo bab2 darah mmg penakut..wa cakap sama lu..sebbaik xpengsan..panik tue..xtau nak wat ape..nak basuh ke..nak capai kain ke..gelabah kejap..sebbaik kejap je..then keadaan terkawal semula..aku capai je kain bersih tekap jari yg luka..then, manja la kan..aku tepon hubby yg sedang berkursus di taiping hari nie..baru je nak ngadu..air mate menjurai2..sebak..

haha...itu la moral of the story: malang tidak berbau!

jom layan..aku masak ikan bawal 3 rasa..

ikan aku dah berenang2 di lautan tue ha..

bahan:
1 ekor ikan bawal (saiz sederhana)
1 biji bwg besar
2 ulas bwg putih
1 inchi halia
cili padi
1 bj cili merah (dihiris)
1 sudu besar cili boh (nak pedas)
3 s/b sos plum
3 s/b sos tiram
3 s/b sos tomato
3 s/b sos cili
1 bj tomato (potong dadu)
sedikit capsicum hijau
sedikit carrot (potong panjang)
garam dan gula
air secukupnya

cara:

• gorengkan ikan bawal yg telah dilumurkan (garam, kunyit dan bwg putih-diperap 10 min)
• angkat dan letak dlm pingan

untuk menyediakan kuah 3 rasa:-

• tumiskan bawang merah, bwg putih, halia
• masukkan cili kisar/cili boh. goreng sampai masak cilinya
• masukkan carot, capsicum dan air
• masukkan semua jenis sos yang ade kat atas tue. aku masuk xde sukatan..rasa tue penting.kalo xcukup rasa tambah la lagi ek
• taburkan garam dan gula.
• biarkan ia mendidih dan tuangkan ke atas ikan bawal yg telah digoreng tadi.
• siap utk dihidang dengan nasi panas.

IKAN SELAR MASAK KARI Versi DurHakA

1300: Check peti ais..ade ikan 2 ketul. ikan selar. okay la wat kari je la. boleh masuk potato. dari semalam en suami asik bertanya kan xde kentang ke? 2,3x dok tanya pasal kentang. kempunan kentang kot. so, hari nie kita bagi makan kentang. hehe..suka hati :)

kari kali nie versi durhaka! sebabnya tak de daun kari. cacat masakan haku.. haiss..kat mane nak cari daun kari. hari tue g tesco tgk..daun kari SOLD OUT!! 2 hari lepas pegi pasar lupa plak nk beli..kene simpan stok kat umah nie. nak tanam. jawabnya 10 tahun lagi la..

so, dimaafkan..

**nak tergelak pulak tgk cili merah tuh..bukan aku tau pon nak buat bunga..last2 jadi gitu..paling cantek la tu yg pernah aku buat.. kasihan sang cili merah..menjadi mangsa keadaan. yang pasti lepas je guna utk tangkap gambar. cili itu akan dikorbankan dalam sayur aku..xde la membazir.**


IKAN SELAR MASAK KARI
source : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients :~
2-3 slices of Ikan Selar ~ cleaned
1/2 tsp mixed spice seeds (mustard seeds, cumin seeds & fenugreek seeds)
4 garlic cloves ~ chopped
1/2 inch ginger ~ chopped
1 onion ~ sliced
2 green chillis ~ sliced (xletak)
1 sprig curry leaves (xletak sbb xde)
3-4 Potatoes ~ chopped wedges
1-2 cups of water (ikut suka)
2 tbsps fish curry powder
1 tbsp chilli powder
1 cup of coconut milk
1 large tomato ~ cubed (xletak sbb xde)
2/3 tsp tamarind paste
Oil

Method :~
Heat oil in wok. Saute mixed spice seeds. Add onion. Stir until fragrant, add garlic and ginger. Stir for 1 minute.
Add water, tamarind paste, fish curry powder, chilli powder and salt. Mix well and let it boil for 5 minutes. Put in the potatoes and let the potatoes cook well.
Add coconut milk. Let it boil again for 5 minutes.
Now, add the fish blocks. Cover the wok and cook under medium heat for another 8 minutes or until fish is cooked. Stir gently once awhile.
Check for salt and dish out.

1830: Untuk sayur nye..aku buat KACANG BOTOL GORENG BERSAMA TELUR. Favret en suami nie.

Resepi oleh Melur Roslan

Bahan:-
10 batang Kacang Botol aka Kelisa (dihiris serong)
2 biji Bawang merah
2 ulas Bawang putih
Sejemput Ikan Bilis
1 bj Cili merah (dihiris)
1 bj Telur (dipukul)

Garam

Cara :-
Tumiskan bawang merah, bawang putih dan ikan bilis sehingga kekuningan
Masukkan kacang kelisa dan goreng sekejap
garam secukup rasa
masukkan telur dan gaul sebati.
siap utk dihidang



Kalo ada sambal belacan sodap lagi nie.haip..haip..jangan ko nnt tambah 2,3 pingan sapa yg susah..aku jugak..

Ikan Bakar Malim

first time nak try buat ikan bakar. alhamdulillah sebbaik jadi. sedap..hehe..mendapat pujian dari en suami. siap tambah 2 kali tue nasi..best2x. Nama resepi "Ikan Bakar Malim"..korang tau tak..ikan bakar nie terkenal kat melaka. sapa org melaka tahu kot. hari tue g makan kat sana tak makan ikan bakar. kami order ikan tiga rasa. rugi2x.

ikan bakar nie sedap makan ngan nasi panas bersama ulam-ulaman. Hari nie rajin terlebih..aku masak NASI SERAI guna brown rice. okay gak. sedap je rasanya.

resepi:-

Ikan Bakar Malim
sumber; Majalah Mingguan Wanita

Bahan2
Ikan mengikut pilihan masing- sy guna ikan kembung ajer..xde ikan siakap

bahan perapan-kisar semuanya
5 helai daun limau purut
3 btg serai
4 inci lengkuas
3 inci halia
3 inci kunyit hidup
10 biji cili kering-ikut suka
sedikit asam jawa,garam , gula dan belacan

bahan kuah asam
2 sudu cili kisar
2 biji tomato dicincang halus
semangkuk kecil asam jawa
sedikit gula,garam
3 ulas bawang merah dipotong
sedikit minyak utk menumis

bahan utk kuah kicap
5 biji cili padi
3 sudu cili kisar
4 sudu kicap manis
2 sudu kicap masin
1 sudu kicap pekat
sedikit minyak utk menumis

Cara
1. Bahan perapan digaulkan bersama ikan dan bakar ikan hingga masak.
2.Utk membuat pencicah kuah asam;panaskan minyak
3.Tumis semua bahan sehingga naik bau dan garing.
4.Buat langkah sama dgn kuah kicap.
5.Setelah siap hidangkan ikan yg dibakar bersama kuah pencicah yg dimasak tadi.
6.Boleh dihidangkan bersama2 nasi putih,timun mahupun ulam-ulaman.

Selamat mencuba!!

Ikan Kukus Halia bersama Cendawan Shitakea

Hari nie masak simple ajer..hubby teringin nak makan ikan kukus..so godek2 dapur CMG..jumpa la resepi ikan kukus halia. boleh la tapi ade adjust2 sket..maklum la bahan tak berapa cukup..
bau harum daun limau purut..pedas cukup. fuh..meleleh air liuq aku nie..dah lama tak makan ikan kukus. alhamdulilah rezeki ALLAH beri :)

IKAN KUKUS HALIA WITH SHITAKEA MUSHROOMS
 

BAHAN-BAHANNYA :
3 ekor ikan Mabong fresh 

4 ketul cendawan shitake segar
2 biji cili padi, buang biji dan hiris halus
2 inci halia muda, hiris halus
2 ulas bawang putih, hiris halus
2 ulas bawang merah, hiris halus
1 camca teh lada hitam biji, tumbuk halus

1 helai daun limau purut dihiris halus

(*disatu dan kacau rata, bahan sos)

3 biji kecil limau kasturi*
1 inci halia tua, dicincang halus*
1 camca besar kicap cair*
1 camca teh sos tiram*
1/2 camca teh gula*
Garam secukup rasa* 

secukup air masak

CARA MEMBUATNYA : 

Ikan disiang, cuci dan perap dgn asam limau dan garam, 10 minit, cuci kembali dan toskan. Letak dalam bekas tahan panas, ambil sedikit halia, bawang putih dan leek sumbat dalam bahagian perut ikan tadi.

Taburkan cendawan hiris, cili merah dan baki halia, bawang putih dan leek tadi. Kemudian curah bahan2 sos atas ikan tadi, taburkan lada hitam tumbuk. Kukus 10 - 20 minit dengan api sederhana kuat. Hidangkan segera....

makan dengan nasi panas dan sambal belacan..fuhh sure terangkat punyer!!