Opor Sotong

Hari nie En abang nak makan sotong. dah lama tak menjamah sotong katanya. tak kesah la masak ape asalkan sutun. pikir punya pikir maka terasa nak buat "opor sotong". resepi amik dari blog CMG.

resepi nie ringkas dan senang. CMG punya kering tak berkuah. aku punya aku buat lebih sket kuahnya. nanti ade la kuah nya bile nak makan. rasa memang sedap. terbaek!!

BAHAN-BAHANNYA :
1 kg sotong, kerat bulat, cuci bersih dan celur sekejap, toskan
2 camca besar ketumbar serbuk
2 camca besar jintan manis/jintan kasar serbuk
4 ulas bawang putih*
1 biji bawang besar*
1 inci halia*
1 inci kunyit hidup*(*dikisar halus)
5 camca besar cili kisar
1 inci lengkuas, dititik
1 batang serai, dititik
1 cawan santan
2 helai daun limau purut
2 camca teh kerisik
Garam dan gula secukup rasa (mat guna gula melaka)
Minyak untuk menumis

CARA MEMBUATNYA :

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, tambah serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis, kacau rata dan masukkan cili kisar dan tumis hingga garing.
2. Masukkan serai, lengkuas dan daun limau purut dan kerisik, dan santan hingga masak sekejap dan bila kuah pekat masukkan sotong gaul rata, perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Rasa dan jika ok boleh diangkat. Hidangkan panas bersama nasi hangat..

SotonG OrientaL

Resepi sotong..nie baru pertama kali try..sedap..ala tomyam..masam manis pedas sumer ade..nyum2x..

Bahan2:
500 gm sotong ~ bersihkan & potong kemudian dicelur sebentar & tos (i guna 6 ekor sotong)
1 tangkai daun kari (xde ganti dengan daun limau purut)
5 ulas bwg merah ~ hiris
3 ulas bwh putih ~ cincang
garam & gula secukup rasa
1 biji cili hijau / merah
Karot dihiris (boleh letak ape2 sayur yg u all suka)

Bahan2 ini dicampur jadikan pes :
2 s/besar  pes tom yam
2 s/kecil  rempah kari ikan
1 1/2 s/besar  sos tiram
6 s/besar  air panas  (letak byk sket if suka berkuah)

Cara Menyediakan
1. Panaskan minyak dan masukkan daun kari, bawang merah, bwg putih dan tumis hingga kekuningan.
2. Campurkan bahan2 pes tadi dan gaul rata & biar lebih kurang 3 minit.
3. Masukkan sotong dan cili hijau.. kacau rata. Masukkan garam (jika perlu) & gula & masak selama 5  minit. Sedia utk dihidangkan.

Fried Spicy Squid Fettuccine

Our menu for dinner. Malas nak masak lauk pauk. Letih betul hari ni.
so simple menu guna fettuccine ajer..italiano but ala malay cookings..

Bahan-Bahan:
fettuccine (makan utk 2 orang)
2 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
separuh karot
sebiji terung
sedikit red capcicum
2 sudu besar cili kering
 sos tiram
sos cili
gula dan garam secukup rasa
butter dan olive oil utk menumis

Cara:
1. cairkan butter. kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sehingga garing
2. masukkan cili kering kemudian sotong. goreng lagi
3. masukkan sos tiram, sos cili, gula dan garam secukup rasa
4. masukkan sayur2an
5. masukkan fettuccine dan gaul sebati.
6. utk hiasan: bawang goreng dan daun sup

simple kan..selamat menjamu selera