Sambal Tempe Dan Terung

Terung.mula-mula ingat nak buat Pajeri Terung. Tapi rasa xbest plak takde udang kering. macam tak cukup bahan jer. tue yang decide last minit buat sambal terung je la. tempe pon ada dlm peti ais. so jalann...tak banyak cakap. Lately nie aku asik suka makan pedas2 ajer. sambal tumis especially..tak tau kenapa..

Bahan2

Tempe (Digoreng sekejap)

Terung  (Digoreng sekejap)

3 sudu besar gula
garam secukup rasa

1 sudu kecil (penuh) asam jawa ~ diramas dengan sedikit air ambil jusnya

minyak secukupnya untuk menumis

Bahan dikisar halus

10 tangkai cili kering ~ dikerat & rebus kejap
5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih
½ sudu kecil belacan (dilayur/bakar kejap)

2 biji buah keras
 

Cara2 Menyediakan
1. Panaskan minyak lalu tumiskan bahan2 kisar & kacau2 tumisan sehingga garing, wangi & terbit minyak.  
2. Masukkan gula, air asam jawa & terung serta tempe yg telah digoreng. Jika perlu boleh tambah sedikit air.  Masukkan garam secukup rasa. Biar sehingga kuah agak pekat.  Pastikan secukup rasa & bolehlah dihidangkan bersama nasi panas.