Opor Sotong

Hari nie En abang nak makan sotong. dah lama tak menjamah sotong katanya. tak kesah la masak ape asalkan sutun. pikir punya pikir maka terasa nak buat "opor sotong". resepi amik dari blog CMG.

resepi nie ringkas dan senang. CMG punya kering tak berkuah. aku punya aku buat lebih sket kuahnya. nanti ade la kuah nya bile nak makan. rasa memang sedap. terbaek!!

BAHAN-BAHANNYA :
1 kg sotong, kerat bulat, cuci bersih dan celur sekejap, toskan
2 camca besar ketumbar serbuk
2 camca besar jintan manis/jintan kasar serbuk
4 ulas bawang putih*
1 biji bawang besar*
1 inci halia*
1 inci kunyit hidup*(*dikisar halus)
5 camca besar cili kisar
1 inci lengkuas, dititik
1 batang serai, dititik
1 cawan santan
2 helai daun limau purut
2 camca teh kerisik
Garam dan gula secukup rasa (mat guna gula melaka)
Minyak untuk menumis

CARA MEMBUATNYA :

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, tambah serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis, kacau rata dan masukkan cili kisar dan tumis hingga garing.
2. Masukkan serai, lengkuas dan daun limau purut dan kerisik, dan santan hingga masak sekejap dan bila kuah pekat masukkan sotong gaul rata, perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Rasa dan jika ok boleh diangkat. Hidangkan panas bersama nasi hangat..