Lontong dan Daging Kerisik Berempah

Percubaan pertama membuat lontong. Haa..kata menantu orang johor kan. Mestila tahu buat lontong. hehe. So, kami laki bini menyahut cabaran membuat Lontong.

Siap bangun awal untuk ke pasar besar membeli bahan-bahan membuat lontong. Resepi dah mintak kat mak dah. dah salin dah atas kertas. hehe. balik je rumah terus ke dapur. En abang paling semangat hehe..bagus-bagus. Hasilnya apabila siap dimasak. Memang sedap. sama rasanya macam mak aku buat. LULUS!!..hehe ...resepi kalo nak ade kat bawah:

Gambar kemudian ye kami upload. xsempat nak snap. terus laju je makan. hehe

LONTONG JOHOR

Bahan-bahan utk dikisar:
Lengkuas
Bawang merah dan bwg putih
serai
halia
cili padi sikit
Udang kering

Bahan sayur:
tempe dan kentang dipotong kecil dan digoreng
kubis
carrot
soohoon dan pucuk tauhu (diremdam hingga kembang)
cili merah dan cili hijau (dihiris)
terung
sengkuang

Udang basah (udang kecil)
serbuk kunyit
santan kelapa dan air
garam dan gula

Cara:
1. Tumis bahan kisar hingga garing. MAsukkan udang basah (udang kecil2 tue jugak)
2. masukkan santan dan air. Kacau hingga mendidih
3. masukkan bahan-bahan sayur nye. dan biarkan ia mendidih. masukkan garam gula kunyit.
4. siap dimasak. dihidangkan bersama nasi impit dan sambal ikan bilis or udang or sotong (ikut selera masing-masing)

itu baru resepi pertama; resepi ke-dua adalah Daging Kerisik Berempah yang sesuai dimakan bersama nasi impit. yang nie totally 100% en abang yang memasaknya. hebat. dan memang sedap!

resepinya:

DAGING KERISIK BEREMPAH

BAHAN-BAHANNYA :-)
700 g daging batang pinang, hiris nipis dan lebar2, cuci dan toskan
1 1/2 camca besar kerisik
1/2 cawan kicap manis
2 camca besar kicap pekat
1 camca besar gula melaka
3 biji bawang merah, hiris halus
2 ulas bawang putih, hiris halus
1 biji bawang besar, dihiris bulat
1 biji cili merah, dihiris serong
1 biji cili hijau, dihiris serong
1/2 cawan air
8 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1/2 inci lengkuas*
3 batang serai*
1 camca besar ketumbar biji*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh jintan halus*
1/2 inci kunyit hidup*
1 camca teh lada hitam biji*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan daging dengan semua bahan2 di atas kecuali cili hijau, cili merah, bawang besar,
bawang merah/putih hiris dan kerisik. Gaul rata dan perap sekurang2nya 2 jam (nak sedap perap semalaman) dalam peti sejuk.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang merah dan bawang putih hingga perang dan harum, masukkan daging yang diperap tadi, gaul rata dan masak hinggga daging kecut. Masukk air dan kerisik,  kacau rata dan biar mendidih.
3. Masukkan hirisan bawang besar, hirisan cili hijau dan merah, kacau rata dan masak hingga hampir kering.Sesuai kan rasa dan jika ok boleh dialih ke dalam bekas sesuai. Hias dengan hirisan daun bawang dan hidangkan...